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イノシトール・ヘキサニコチネートは、ニコチン酸のナイアシンの一種で、ビタミンＢ群のひとつです。イソロイシンは、筋肉でエネルギー源になる分岐鎖須アミノ酸ＢＣＡＡで、食物から摂取する必要がある必須アミノ酸のひとつです。子牛肉、鶏肉、さけ、牛乳、プロセスチーズなどに多く含まれます。アリシンは、ねぎやニンニクに含まれる特有のニオイ成分でもあります。アリシンは肝臓での脂肪代謝を高め、脂肪燃焼をアップする効果があり、その他に、糖質代謝に必要なビタミンB１の吸収を促進する作用や、強壮作用、食欲増進、抗酸化作用、殺菌などの作用がある。イヌリンは、フルクトース果糖が数十個ほどつながってできた多糖類の一種です。消化酵素で分解されないイヌリンは、食物繊維のような働きをします。雑穀の中でも小さな粒ですが、白米に比べカルシウムが32倍、鉄が12倍、亜鉛が4倍、ビタミンEが10倍、食物繊維が15倍も含まれています。
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