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キネチンにはその他に、シワを薄くし、肌が若返らせるアンチエイジング成分として化粧品に配合されてます。クルクミンは、香辛料ターメリックのあの独特の黄色の主成分です。秋ウコンに多く含まれる色素成分で、カレーなどによく使われます。タマネギや緑茶のほかに、リンゴ、赤ワイン、松の葉などに含まれて、ポリフェノールの一種です。脂肪燃焼を促進する黄色の色素成分で、プロポリスやイチョウ葉エキスの薬効成分のひとつでもあります花粉症の炎症を緩和、抗酸化作用、脂肪吸収抑制効果、ぜん息を抑えるなどの効果があります。キチンは、直鎖型多糖類で、カニやエビの甲殻や昆虫の外皮、イカ・貝などの軟体動物の器官、キノコなど菌類の細胞壁などに含まれる動物性の繊維です。カニ殻などから炭酸カルシウム、タンパク質、色素などを除いて精製したものがキチンで、キチンを化学処理し抽出精製したものがキトサンです。
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