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黒コショウは、コショウ科植物です。ビタミンＡベータカロチンやＢ１Ｂ２Ｃなどのビタミン類の他、カルシウムやリンなどのミネラルも豊富に含み、食物繊維も多いです。また、整腸作用、肝臓機能を高め、ストレスや風邪の予防にも効果があります。緑黄色野菜や果物に含まれる色素成分の総称で約６００種ある色素の一種です。抗酸化作用が強く、活性酸素から体を守り、他にもカロチノイドは、ガンや生活習慣病を抑制する働きがあります。キャラウェイの種子キャラウェイシードはドイツ料理の香辛料としてよく知られていますが、薬用にもなります。キャラウェイの種子に健胃作用があります。抗酸化作用が強く、活性酸素から体を守り、他にもカロテノイドは、ガンや生活習慣病を抑制する働きがあります。抗酸化作用が強く、脳卒中やガンを抑えると言われてます。尿路感染症などの改善効果がある。また、歯周炎や歯周病の予防や胃のピロリ菌を減らす効果も注目を集めている。
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